営業許可証の更新のために

今月は、営業許可証の更新月。
申請は、月の初めころに済ませました。

正式に許可するために、お店の中が衛生的に維持されているか、保健所の職員が調査に来ます。

その調査日が、今度の水曜日。
暑さの中、コツコツ掃除をやっています。
下山梨に移転して、早くも21年。
器具のいろいろが、年季が入っています。
画像の調理場の隅にある物置台。水洗いしたところ、乾いたかを確認しに行くと、上部の板がダメージを受けていたので、慌てて、ペンキを塗りました。